Naime, odgovor leži u mutaciji gena zbog koje uzgojeni paradajz dozrijeva ravnomjerno. Problem je što je paradajz s mutacijom manje učinkovit u fotosintezi, zbog čega proizvodi manje šećera i drugih spojeva pa nije tako sladak, otkriva novo istraživanje koje je objavljeno u naučnom časopisu Science.

Mutirani gen išao je zadnjih sedamdeset godina na ruku proizvođača koji su zbog njega dobijali paradajz savršenog oblika i boje, te lakšu berbu - sav je sazrijevao u isto vrijeme, što je omogućavalo masovnu berbu koja je jeftinija.

No, ta prednost kako naglašavaju stručnjaci sada bi im mogla biti mana. Naime, kako ističe Harry Klee, molekularni genetičar sa Sveučilišta u Floridi savršen izgled paradajza mogao bi postati problem za uzgajivače i prodavače.

'Za voće koje nije savršene boje i oblika pomislit ću kako je ukusnije', objasnio je svoje rezoniranje Klee.

Magazin/DEPO PORTAL - BLIN/a.k.