Jednako prisutna na pijacama i u marketima, ali i u privatnim baštama, rukola je od potpuno nepoznate biljke postala redovna preporuka, kako profesionalnih kuvara, koji ističu specifičnost njenog jedinstvenog ukusa, tako i ljekara.
Svojevrsna riznica vitamina A, K i C i dijela B kompleksa, idealna je podrška dobrom zdravlju i ukusna prevencija mnogih bolesti.
Osim vitamina sadrži i veće količine vode, ugljenih hidrata i bjelančevina, ali je bogata i u ishrani bitnim mineralima, prije svega kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, kalijumom i fosforom.Iako je riječ o mediteranskoj samonikloj biljci, nekoliko vrsta rukole lako su dospjele među kulture koje se uzgajaju u vrtovima, pa su tako stigle i u domaće najprije plastenike, a zatim i bašte.
Kao i njeni rođaci iz porodice brokolija, kupusa, kelerabe i kelja, rukola stimuliše enzime koji čiste organizam od toksina i potencijalnih kancerogena, te se najčešće preporučuje u prevenciji raka dojke.
Blagotvorno djeluje na varenje, jer reguliše i prekomjerno izlučivanje želudačne kiseline, čime se efikasno koristi pri liječenju čira i uporne opstipacije.
Dijetolozi često pominju rukolu i kao prirodni izvor energije, zaštitnik srca i čistač krvi, jer hlorofil, kojim je takođe bogata, pomaže da se veće količine kiseonika prenesu u sve dijelove tijela.
Specifičnog oporog ukusa i aromatičnog mirisa, ova biljka je najkorisnija kada se jede svježa u salati, iako neka od važnih svojstava neće izgubiti i kada je dodatak kuvanim jelima.
(RTS, BLIN MAGAZIN/ma)
KUVARI I LJEKARI PREPORUČUJU
Zdravlje uz zelene listove rukole
Arhiva 27.03.11, 20:05h
PODIJELI NA
24 SATA
'Kardinalna greška!': Njemački pregovarač o zaostavštini Dejtona i propuštenoj šansi
Zvizdić: Još jedna važna odluka Ustavnog suda BiH u vezi sa antiustavnim djelovanjem RS-a
Investitor o projektu na lokaciji Doma penzionera: 'Početak lijepe priče, intenzivirat ćemo aktivnosti'
Miličević: Iznenađen sam pozivom Stanivukovića, ne vidim razloga da opozicija brani Dodika od samog Dodika
Vitamini, minerali i materije koje protjeruju toksine iz organizma samo su neki od razloga koji su naveli dijetologe da rukolu svrstaju među povrće koje bi trebalo da bude što češće na našim trpezama. Zeleni listovi oporog ukusa i aromatičnog mirisa najkorisniji su svježi, kao osnova salate.