Jednako prisutna na pijacama i u marketima, ali i u privatnim baštama, rukola je od potpuno nepoznate biljke postala redovna preporuka, kako profesionalnih kuvara, koji ističu specifičnost njenog jedinstvenog ukusa, tako i ljekara.

Svojevrsna riznica vitamina A, K i C i dijela B kompleksa, idealna je podrška dobrom zdravlju i ukusna prevencija mnogih bolesti.

Osim vitamina sadrži i veće količine vode, ugljenih hidrata i bjelančevina, ali je bogata i u ishrani bitnim mineralima, prije svega kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, kalijumom i fosforom.

Iako je riječ o mediteranskoj samonikloj biljci, nekoliko vrsta rukole lako su dospjele među kulture koje se uzgajaju u vrtovima, pa su tako stigle i u domaće najprije plastenike, a zatim i bašte.

Kao i njeni rođaci iz porodice brokolija, kupusa, kelerabe i kelja, rukola stimuliše enzime koji čiste organizam od toksina i potencijalnih kancerogena, te se najčešće preporučuje u prevenciji raka dojke.

Blagotvorno djeluje na varenje, jer reguliše i prekomjerno izlučivanje želudačne kiseline, čime se efikasno koristi pri liječenju čira i uporne opstipacije.

Dijetolozi često pominju rukolu i kao prirodni izvor energije, zaštitnik srca i čistač krvi, jer hlorofil, kojim je takođe bogata, pomaže da se veće količine kiseonika prenesu u sve dijelove tijela.

Specifičnog oporog ukusa i aromatičnog mirisa, ova biljka je najkorisnija kada se jede svježa u salati, iako neka od važnih svojstava neće izgubiti i kada je dodatak kuvanim jelima.

(RTS, BLIN MAGAZIN/ma)