Zamišljeno kao mjesto za degustaciju i uživanje u čaju, u čajdžinici "Franz i Sophie" možete naći pedesetak vrsta najkvalitetnijih čajeva po vrlo povoljnoj cijeni.
Vlasnik čajdžinice Adnan Smajić, koji je inače ljekar po obrazovanju, ali se odlučio posvetiti svojoj ljubavi za vrhunski čaj, prvi je certificirani somelije za čaj u BiH. Kaže da je njegova želja Sarajevu ponuditi mjesto kakva postoje po cijelom svijetu, mjesto koje će doprinijeti atmosferi velikog grada.
- Na tu ideju sam došao prije pet-šest godina, i evo, sad sam je realizirao. Iako postojimo tek nešto manje od mjesec dana, jako smo zadovoljni interesom i posjetom građana – kaže Adnan.
U prodavnici „Franz i Sophie“ nude se crni čajevi iz Indije (Assam, Darjeeling), Šri Lanke (Ceylon), i Kine (Yunan), zatim visoko kvalitetni zeleni čajevi iz Kine (Gunpowder, Pi Lo Chun, Sencha, Jasmin) ali i najdragocjeniji čajevi uzgojeni i proizvedeni u Japanu (Sencha, Bancha, Kukicha, Matcha). Tu su još i razne vrste plemenitog bijelog čaja, zatim takozvanog crvenog čaja (Pu Erh), djelimično fermentiranog čaja (Oolong) te poznatog ukusnog i zdravog južnoafričkog čaja za kojim vlada prava pomama (Rooibos).
Tu su i popularne vrste aromatiziranih čajeva (kao što je naprimjer Earl Grey), zatim najrazličitiji voćni čajevi (sa i bez aroma) kao i veliki broj biljnih čajeva (zdrave i ukusne mješavine koje su stvorili najveći evropski znalci o čaju).
Pošto ništa ne prepušta slučaju, čajevi u “Franz i Sophie” moraju biti vrhunske kvalitete.
- Čajevi se nabavljaju iz zapadne Evrope, dakle iz Evropske unije, jer mi je bilo važno, zbog sigurnosti kupaca, da roba koja dolazi bude ispravna, a roba iz EU ipak prolazi sve inspekcije. Čaj je biljka koja se prska, dolazi iz cijelog svijeta i nemate nikakvu kontrolu prilikom uvoza, tako da mi uvoz iz EU daje sigurnost da je roba koju uzimam prošla testove i ispitivanja i da je sigurna – kaže Adnan Smajić, te dodaje da su svi čajevi koje nabavlja organski certificirani, što je također rijetkost:
- Riječ je o čajevima koji nisu ni prskani, niti su korištena vještačka đubriva, nema genetski modificiranih biljaka, nego su baš onakvi kakve ih priroda daje - naglašava on.
Osim toga neki čajevi imaju “Fair Trade” certifikat, koji garantira da kupujete proizvod po najvišim standardima pravedne trgovine koja proizvođačima garantira otkupne cijene i količine čaja i angažira se u socijalnim projektima u sredinama gdje se čaj uzgaja.
Prodavnica “Franz i Sophie” također nudi svu opremu potrebnu za čaj: čajnike i šolje (od vatrostalnog stakla ili porcelana vrhunskog dizajna), kutije za čuvanje čaja, cjediljke, filtere, termometre za vodu…
- Čaj se tradicinalno pije iz porcelana, tzv “fine bone china” koji u svom sastavu ima i životinjeske kosti, te je bio dugo čuvana tajna Kineza. Obzirom da je takav porcelan izuzetno skup, možete piti čaj iz običnog porcelana, koji je primjerena zamjena – pojašnjava Adnan.
O tome da li u BiH postoji tradicija ispijanja kaže:
-Dolaskom Osmanlija, pored kulture ispijanja kafe, u Bosnu je donesen i čaj, a poznato je da je Turska zemlja u kojoj se tradicionalno pije jako puno čaja. Mislim da u Bosni ta tradicija postoji već jako dugo i da našim ljudima nije nepoznanica.
Dakle, čajdžinica “Franz i Sophie” je mjesto gdje možete kupiti najbolje čajeve, degustirati razne ukuse i osjetiti razne arome, pronaći svoje omiljene vrste čaja, ali ovo je također mjesto gdje možete saznati bezbroj sitnica o pripremanju čaja, njegovim svojstvima i historijatu.
“Franz i Sophie” nalaze se u ulici Petrakijina broj 6, (pedeset metara uz ulicu lijevo od Muzičke akademije, iza leđa Katedrale) u samom centru Sarajeva.
Oni za sebe kažu da su “Zdrava i ukusna navika koja nas oplemenjuje, sada konačno nadohvat ruke”, a na vama je da provjerite.
(DEPO/dg)