Sushi nije samo jelo - to je harmonija ukusa koja predstavlja pravu umjetnost. U Japanu se njegova priprema smatra posebnim zanatom, a svaki sastojak igra ključnu ulogu u postizanju savršene ravnoteže ukusa i aroma koja je prerasla okvire svog tradicionalnog podneblja i osvojila svjetsku gastronomsku scenu. Međutim, šta je to što sushi zaista čini izuzetnim?
Nori – osnova sushija
Priprema većine vrsta sushi rolnica počinje sa tankim listovima nori algi kojima se obmotavaju njegovi sastojci. Ipak, uloga nori algi nije samo praktična – one su bogate mineralima, niskokalorične i donose karakteristične, blago slane note. Upravo one igraju važnu ulogu u doživljaju koji se opisuje i kao umami – a predstavlja simfoniju prirodne punoće ukusa namirnica od kojih se priprema rolnica.
Šari – duša sushija
Kuvana riža uz dodatak posebne mješavine na bazi sirćeta, poznata kao šari, ključni je element svakog sushija. Kako bi svaki zalogaj bio savršen, ona ne smije biti ni previše ljepljiva ni suva. Tanki sloj šarija nanosi se na nori, pripremajući ga za bogate i pažljivo birane sastojke.
Net – tajna neodoljivih rolnica
Sushi ne bi bio potpun bez vrhunskih sastojaka, poznatih kao net. Svježa riba, morski plodovi, povrće pa i sir doprinose raskoši ukusa, ali i obogaćuju svaki zalogaj visokim nutritivnim vrijednostima. Omega-3 kiseline, vitamini i minerali su ono što sushi čini ne samo ukusnim već i balansiranim i zdravim obrokom.
Wasabi – blaga pikantnost koja budi čula
Zelena pasta od istoimene biljke i vjerni pratilac sushija predstavlja mnogo više od običnog dodatka. Ovaj ključni dio sushi iskustva odlikuje se intenzivnom, osvježavajućom pikantnošću koja savršeno nadopunjuje blagi ukus sirove ribe, stvarajući poseban balans. Iako prvi utisak može biti blaga ljutina, prepoznaćemo i suptilnu slatkoću, koja se brzo povlači, ostavljajući za sobom osvježavajući efekat. Važno je znati i to da osim što poboljšava ukus sushija, wasabi ima i značajnu ulogu u isticanju i čuvanju svježine ribe, jer sadrži prirodna svojstva koja je štite.
Kiseli đumbir – savršen balans ukusa
Kiseli đumbir, poznat i kao gari, često se poslužuje uz sushi kao osvježavajući kontrast ukusima ribe i wasabija. Njegova blaga kiselost i slatkoća uravnotežuju bogate arome sushija, a istovremeno pomažu u čišćenju nepca i potpunijem uživanju u nijansama ukusa. Uloga kiselog đumbira u stvaranju posebnog iskustva tokom jela je veoma važna, pa možemo reći da je pored wasabija, sastojak bez kojeg je teško govoriti o autentičnoj sushi rolnici.
Odakle početi?
Ako ste i vi poželjeli da probate pravi japanski sushi, dobra vijest je da ne morate putovati daleko. Tropic marketi su mjesta na kojima možete potražiti sushi za koji poznavaoci ovog jela kažu da je baš poput onoga koji pripremaju iskusni sushi majstori Dalekog istoka.
Još bolja vijest je to što vas u ponudi očekuju njegove najpoznatije vrste.
Maki rolnice, sa sastojcima poput lososa, tune ili avokada savršen su izbor za početnike ili ljubitelje klasičnih ukusa, dok je futo maki tu da ponudi složene kombinacije poput pohovanih kozica, lososa i avokada, savršeno balansirajući sastojke u svakom zalogaju. Tu su i neprevaziđene California rolnice koje donose moderan zaokret, spajajući tradicionalnu japansku kuhinju s inovativnim pristupom zapadnjačke kuhinje, a koje ćete prepoznati po tome što je nori alga dodatno obmotana slojem riže posute susamom.
Ako ipak preferirate raskošne i složene ukuse koji vas uvijek prijatno iznenade, premium sushi sa sastojcima poput pohovanih kozica, tartuf majoneza i lososa jeste nešto što morate probati. A, ako se ubrajate u one koji pronalaze savršenstvo u jednostavnosti – imamo dva favorita: nigiri i sashimi. Neka vas njihov izgled ne zavara – nigiri zahtijeva posebno umijeće oblikovanja riže na koju se nježno postavlja svježa riba kao glavni sastojak, dok sashimi predstavlja ribu bez riže u kojoj se uživa uz krastavac, kiseli đumbir i wasabi.
Jedno je sigurno – koji god sushi da odaberete, sigurno nećete pogriješiti, a najbolji put za upoznavanje njegovih neodoljivih tajni je da isprobate sve vrste. U ponudi ih možete pronaći u Tropic centrima Banja Luka i Trebinje, Tropic marketima Zvornik Karakaj, Brčko, Bijeljina City Centar, Doboj, u većim mojMarket trgovinama, kao i u Crvena jabuka marketima u Tuzli i Sarajevu.
Promotivni sadržaj
(DEPO PORTAL)