Nov način prehrane uz koji se mršavi : ”VB6” – kratica ”eat vegan before 6 PM” (jedi kao vegan do 18 sati ) je, zapravo, nova filozofija zdrave prehrane, uz koju se, ako je vjerovati autoru, bez mnogo napora gube kilogrami… Osmislio ju je Mark Bitman, koji godinama za “New York Times” piše kolumnu o hrani. Doduše, na to je bio primoran kada mu je dugogodišnji liječnik rekao da će se, zbog pretilosti, ubrzo suočiti s raznim bolestima.

Između ostalog, postojala je prijetnja da postane dijabetičar. Imao je tada 57 godina i 18 kilograma više nego što je trebalo, vrlo povišen holesterol i previsok nivo šećera u krvi. Suočen sa zabrinjavajućim brojkama, pitao je liječnika šta da radi, a ovaj mu je saopćio surovu istinu: “Trebaš postati vegan ili ćeš doživotno piti lijekove “.

Kako je smatrao da tablete ne dolaze u obzir, a i odricanje od hrane nije u skladu s njegovim poslom kao i životnom filozofijom, našao je kompromisno rješenje. Prihvatio je da tokom dana, kao vegan jede isključivo voće, povrće i žitarice, ali je smislio da poslije 18 sati jede što mu je volja.

Osim toga, u novi plan prehrane uveo je brojanje kalorija, redovno stajanje na vagu i vježbanje. U roku od tri mjeseca smršao je gotovo 16 kilograma, a i sve pretrage su pokazale, koje prije nisu ohrabrivale, pokazale su da se kreće u pravom smjeru. Razina holesterola i šećera u krvi se smanjika. Čak je prestao hrkati tokom noći. Imao je i znatno više energije, a sve to postigao je bez mnogo odricanja .

I sam priznaje da nije imao prevelika očekivanja od ove izmišljene prehrane, ali pošto se pokazala efikasnom, nastavio je je primjenjivati.

“Bila je to sasvim pragmatična odluka, zbog društvenog života, koji je noću zabavniji. Ako kažete sebi – cijeli dan ću konzumirati sirovo voće i povrće – što mislite da će se dogoditi navečer, kada vas prijatelji pozovu na zajednički izlazak? Postoje dva scenarija. Ili ćete, zato što ne smijete jesti, navaliti na piće, a to će značiti da niste ništa postigli, ili će vas prijatelji zadirkivati pa ćete na kraju pokleknuti i ipak naručiti nešto od brze hrane. Sada, međutim, kada sunce zađe, izađem s prijateljima i normalno jedem i pijem ili ostanem kod kuće s porodicomi i opet jedem sve što poželim, pohvalio se Mark Bitman. “Protivnik sam gladovanja, žestokih preznojavanja i velikih odricanja. Nastojim ohrabriti ljude da pronađu pravi odnos između prerađene i hrane životinjskog porijekla s jedne strane, i veganske prehrane s druge. Ovo je sve samo ne monoton način prehrane”, poručio se autor brojnih kuharica.

Mark Bitman je osmislio na stotine recepata što veganskih, što mesnih načina prehrane te su svi jednako popularni.

(novosti.rs, DEPO PORTAL, BLIN MAGAZIN/md)