Ispeći biftek, reći će mnogi i nije neka muka, ali nerijetko se zna desiti da finalni proizvod nije ono što smo očekivali.

Za početak izaberite dobro meso, najbolje koje možete priuštiti, biftek ili ramstek su najbolji dio mesa koji možete izabrati. Gledajte da je meso čvrsto na dodir i da je svjetlo crvene boje, ne pretamno.

Vrijeme pečenja zavisi naravno od debljine odreska, jačine vatre i sopstvenog ukusa, jer ne voli svako slabo ili jače pečen odrezak.

Većina stručnjaka se slaže u jednom, odrezak ne bi trebalo soliti prije pečenja, ne bi trebalo pokrivati tavu i najbolja opcija je da odreske malo nauljite, a tava da bude suha.

Dakle…

Biftek od otprilike 2 cm debljine i 200 g težine na jakoj vatri sa obje strane prepržite jedan minut, a nakon toga ga ispecite još dvije do tri minute nakon što ste smanjili vatru – dobićete slabije pečen ili krvav odrezak.

Za srednje pečeno, meso pržite po minut sa obje strane na jakoj vatri i po četiri minute sa obje strane na slabijoj vatri.

Za dobro pečeno meso produžite pečenje na slabijoj vatri do pet minuta.

Svaki odrezak bi trebalo da se odmori nakon pečenja da ne bi ispustio sve sokove ili bio žilav.

Na biftek stavite parče maslaca, malo krompira, neki sos i dobićete vrhunski obrok.

Na slici pogledajte kako možete provjeriti kako je vaš biftek pečen - uporedite tvrdoću dlana sa mesom…

(lifepressmagazin.com/DEPO PORTAL/BLIN MAGAZIN/aa)